Queso elaborado con leche de oveja pasterizada, con una maduración mínima de 45 días, con forma cilíndrica, en su pasta aparece muy presente trozos de boletus.
Sabor suave y dulzón que te llega solo con olerlo, con el primer bocado ya nos aparece un tono a setas con un aporte a humedad característico de este hongo, ojos tipo perdiz propios del queso de oveja, pasta con color marfil con trozos blancos y marrones del boletus. Consistencia mantecosa.